「居酒屋」の原点回帰が始まった！ – フードスタジアム
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「居酒屋」の原点回帰が始まった！
フードスタジアム 低価格時代を迎えて、総合居酒屋を展開するチェーン店が新たな業態を模索する動きが続いている。外食不況が続く中、居酒屋チェーンはどこへいくのか？いま「居酒屋とは何か？」を改めて考えてみた。 「居酒屋」の起源は江戸時代にさかのぼる。酒の量り売りをしていた酒屋 … |
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