「新ユッケ」にどう対応!?…牛生肉加工で新基準 – 民団新聞
 北日本放送 |
「新ユッケ」にどう対応!?…牛生肉加工で新基準
民団新聞 これまで牛の生肉については、罰則のないガイドラインで、肉の表面を削り取るトリミングを飲食店などに求めるだけだった。ところが今年4月、焼肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で集団食中毒事件が発生したのを受け、厚労省は安全対策の見直しを進めてきた。 … 生食用の新衛生基準の説明会 生肉提供、岐阜も届け出制 国の新基準に合わせ実施 生食用の肉 新基準で説明会 |
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