【流通】世界で勝負する日本の飲食（１）～SOUEN・山口政治氏 – NET-IB NEWS
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【流通】世界で勝負する日本の飲食（１）～SOUEN・山口政治氏
NET-IB NEWS 「そうえん」がニューヨーカーをひきつけてやまないのは食材に対する徹底したこだわりによるところが大きい。2008年に開業したラーメン店もオーガニック。当然、豚肉は使用しない。山口氏自身が40年来乳製品を摂っておらず、そのことからも顧客からの高い信頼を得ている。 … |
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