【笑顔日本一を目指す飲食店】田子英城氏インタビュー第4話「とにかくやってみる」

■田子英城 | プロフィール

　1978年生まれ。株式会社ロット代表取締役。大学卒業後、仲間とともに「Cafe & Dining SUN」を出店。その後も埼玉県戸田市を中心に、お好み焼き、カフェ、焼肉などの全店多業態の店を10店舗を運営。http://www.rot-group.com/pc/index.html

今回は、田子英城氏のインタビュー（全４話）の最終話「とにかくやってみる」を紹介していきます。

とにかくやってみる

　儲けるポイントは、人の能力を使いきること。お店の業態が全て違うから、研究すること。

　出店の際は、ハコ（店）をおさえて、この町が求めているものを作る。

　まずは場所ありきではじまり、この街が一番求めているものを自分たちで作り出すのだそうだ。

　それをどうやって探すのか。

　商圏データはマーケティング上調べるが、あまり意味がないので、結局は自分たちで、この街が求めるものを考え出す。また、街に必要なもの以外にも、会社の今後に必要な業態からもアプローチするという。

　10店舗ある店を全て多業態にしているため、共通で必要な知識等は少なく、色んな知識が必要になるが、その点については店長が勉強すればいいと思っている。ピザ屋をやるといえば、2ヶ月間徹底的にピザを食べ続けるし、焼鳥屋であれば焼鳥を食べ続けるという。それを徹底的に行うところが田子社長らしい。

　わからないことがあって勉強したいと言えば、機会は与える。そこで勉強して、売上があがれば、給料も上がる。だから皆が自主的に行動する体制をとっているという。失敗させないようにと機会を与えなければ、本人の成長を阻むことになる。社長は創業者としての立場があるだけで、お客様と直接接するスタッフが成長しなければ、会社の成長はないからだ。

　田子社長が、ビジネスとして成功したのは２つの要素。「成功体験」と「失敗体験」これだけ。それは、どちらの体験も自分を成長させてくれるからだという。だからこそ、思いついたらすぐに行動するべき。どちらに転がってもそれを成長の糧にできるから。

写真：板橋「イタバシバールFuuFuu」

編集後記

　”失敗はよくない”と思う人もいるかもしれない。でも、人間は失敗に気付いて自分で頭を打たれないと、反省を次に活かすことも難しい。もちろん大けがをしないための策は、十分に踏むべきで、それが調査であったり勉強であったりするはずである。そのための努力は惜しまず、”とにかくやってみる”この精神が大事なんだと強く感じた。

（事務局：中小企業診断士　平井彩子）