【11月号】食品品質管理のカギ握る温度管理技術 – 健康メディア.com
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【11月号】食品品質管理のカギ握る温度管理技術
健康メディア.com 食中毒事故で記憶に新しいところでは、今年4月に飲食チェーン店で発生したユッケなどの腸管出血性大腸菌による食中毒事件が挙げられる。死亡事故にまで発展した同事件は社会的な反響も大きく、厚労省では、8月31日に生食用食肉の規格基準を設定。10月1日から生食用の牛肉 … |
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