こだわりの素材をイタリアから調達「本場イタリア食材を味わおう！」キャンペーンを開催～【第1弾】「カラスミと生ハム・フェア」～ 5 月 12 日（月）より、全国のカプリチョーザ店舗でスタート

ボリュームたっぷりな南イタリア料理を気軽に楽しめるカジュアルイタリアンレストラン「カプリチョーザ」は、様々なイタリアの食材をテーマにした、「本場イタリア食材を味わおう！」キャンペーンを 5 月 12 日（月）より 1 年を通し、国内全店で開催します。

このキャンペーンでは、1 年を 4 期に分け、各期ごとテーマとするイタリア食材を切り替え、その食材を用いたスペシャルメニューをご紹介していきます。第 1 弾となる 5 月 12 日～7 月 21 日の期間中は、本場イタリア産のカラスミと生ハムをテーマに、本物志向のサラダ 1 品・パスタ 1 品を提供。さらにグランドメニューから「イタリア産カラスミを散らした魚介のペペロンチーノスパゲティ」をフィーチャーし、おすすめしていきます。

これらメニューに使用する“本場イタリア食材”ですが、一つはイタリア北部の街・パルマのメーカー、「サンニコラ社」製のしっかりした旨みとしっとりした食感が魅力の生ハム、二つ目はイタリア半島西方の島・サルデーニャの「ス・ティアーヌ・サルドゥ社」製の風味豊かなカラスミ（ボッタルガ）。いずれもイタリアの産地を訪ねて、生産者との交流を深めながら選んだ食材で、その素材の美味しさを十分に活かしたメニューに仕上げました。

また、キャンペーン対象メニューをご注文の方には応募用紙を進呈し、抽選で「ペアお食事券」を年間計1,000名様にプレゼントします。さらに、カプリチョーザのポイントシステム「カプリーモ」からのご応募により、「本場を体験！南イタリア食の旅」を年間計 10 組 20 名様にプレゼントします。

「本場イタリア食材を味わおう！」キャンペーン

〔第 1 弾〕「カラスミと生ハム・フェア」概要
期間： 2014 年 5 月 12 日（月）～7 月 21 日（月）各店舗営業時間内
店舗：全国のカプリチョーザ（一部店舗を除く）
HP ： http://www.capricciosa.com/

～読者･リスナープレゼントのご案内～
カプリチョーザ「本場イタリア食材を味わおう！」キャンペーンを記念して、全国のカプリチョーザでご利用いただけるペアお食事券（4,000 円相当）をプレゼントさせていただきます。
※プレゼント数、締切り日、および応募受付先につきましては、広報担当者までお問合わせ下さい。
※ 弊社応募受付の際のあて先は、上記お問合せ先住所にてお願いいたします。

【カラスミ（ボッタルガ）使用メニュー】

【期間限定】
魚介と彩り野菜の具だくさんサラダ、イタリア産カラスミがけ 1,080 円(税抜)
ムール貝やサーモン、エビ、イカなどの魚介と、イタリアの空豆やグリーンピースなどたっぷりの旬野菜の上に芳醇な香りと塩気のあるイタリア産カラスミをスライスとパウダー状にして散りばめました。南イタリアの陽射しの中でいただくイメージで作った、贅沢サラダです。

【レギュラーメニュー】
イタリア産カラスミを散らした魚介のペペロンチーノスパゲティﾚｷﾞｭﾗｰｻｲｽﾞ 1,180 円、取り分けｻｲｽﾞ 2,310 円(税抜)
香り高いエクストラバージンオリーブオイルとニンニク、唐辛子で作ったオイルベースに、アンチョビやアサリ，ムール貝、ヤリイカ、エビといった魚介の旨みを凝縮したソースを絡めたスパゲティ。仕上げにイタリア産のカラスミと、トマト、大葉を散らした贅沢な逸品です。

【本場イタリア食材】
◆カラスミ Bottarga（ボッタルガ）
カラスミは、新鮮なボラの卵巣を数日間塩漬けにしてから乾燥させたもので、丸みを帯びた塩気と複雑な後味、ほんの少
しのほろ苦さと辛さが特徴です。特にサルデーニャ島の名産として有名で、イタリアのみならず世界でも高級品として珍重されています。カプリチョーザでは、サルデーニャのス・ティアーヌ・サルドゥ社製の風味豊かなボッタルガを使用しています。日本のものとは全く違う印象で、塩分が効いているため、サラダ、スパゲティとの相性は抜群です。

【生ハム使用メニュー】

【期間限定】
イタリア産生ハムを添えたパッパルデッレアスパラのホワイトソース 1,180 円(税抜)
たっぷりの野菜でとったスープとアスパラのピューレで作ったソースに、幅広パスタ“パッパルデッレ”を絡め、イタリアの空豆やスナックエンドウなどの旬の彩り野菜をあわせました。仕上げに飾った生ハムのほのかな塩気と旨みが、野菜本来の優しい甘さと旨みのソースと絶妙な一体感を演出します。

【本場イタリア食材】
◆ 生ハム Prosciutto（プロシュート）
生ハムは豚肉を長期間塩漬けにして、そのまま乾燥させながら低温で熟成させたもので、しっかりとした旨味としっとりとした食感が魅力です。カプリチョーザでは、イタリア北部の街・パルマのメーカー、サンニコラ社の生ハムをメニューに使用しています。ローマ時代からの伝統的な製法を守り、イタリア北部パルマ地方独特の自然条件（気温や湿度、川沿いを吹く風がもたらす乾燥した気候）による、空気と塩のみで熟成された香り高い高品質な生ハムです。

「カプリチョーザペアお食事券」プレゼント

上記「本場イタリア食材を味わおう！」メニューご注文の方に応募用紙を進呈。
抽選で年間計1000名様にペアお食事券をプレゼントします。

「本場を体験！南イタリア食の旅」プレゼント

カプリチョーザのポイントシステム「カプリーモ」内の応募フォームに必要事項をご記入の上、ご応募ください。
抽選で年間計10組20名様にイタリア旅行をプレゼントします。
※当選発表につきましては、当選者に直接ご連絡差し上げます。