この夏、“安くて旨い”だけの時代は終わった？ 「ユニーク居酒屋」が酷暑の繁華街で善戦する理由 – ダイアモンド・オンライン (登録)
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この夏、“安くて旨い”だけの時代は終わった？ 「ユニーク居酒屋」が酷暑の繁華街で善戦する理由
ダイアモンド・オンライン (登録) 日本の外食産業の成熟ぶりは著しく、今や“味がよければ客は集まる”という法則は、必ずしもあてにならなくなった。かねてからのデフレ基調で価格競争が激化する一方で、各店舗にはこれまでの常識を覆すサービスが求められている。酷暑が続き、ビール商戦真っ只中のこの … |
