これだけは知っておきたい、実践したい レシピの書き方 – 日経レストラン (プレスリリース)
 日経レストラン (プレスリリース) |
これだけは知っておきたい、実践したい レシピの書き方
日経レストラン (プレスリリース) 飲食店にレシピは不可欠のもの。きちんとしたレシピに基づいて料理を作れば、どのタッフが作っても味が大きくぶれることはない。残しておけば、後々のメニュー開発に際して、「昔の人気メニューをひとひねりして新メニューに」といったときの材料にもなる。 … |
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