すかいらーく、「客数増」に特化した8人の部隊 – 日経ビジネスオンライン
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すかいらーく、「客数増」に特化した8人の部隊
日経ビジネスオンライン 「2015年は、全社を挙げて客数をいかに増やすかに取り組んできた。コストに見合った客単価をとるかを重視してきた2014年までの2年間とは全く違う」。こう語るのは、すかいらーくの谷真社長兼CEO（最高経営責任者）だ。 外食業界の大手チェーンでは今、既存店の客数が前年 … |
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