ふじおか （蕎麦） 長野県飯綱高原 総合６７点
飯綱高原の「ふじおか」に行ってきました。
２０年営まれた黒姫高原より２００９年の夏にこの地へ移転。
静かにクラシックが流れる店内。
￥３０００のコースのみ受付け（完全予約制）。
季節の山菜盛合せ（写真は４人分）
そば雑炊
せいろそば（追加１枚８００円）
漬け物（４人分）
そば粉を溶いた、とろとろタイプのそば湯はここが元祖だそうです。
以上がコース。
以下追加で注文。
そばがき￥８００
そばぜんざい￥１０００
前菜からぜんざいに到るまで、上質な素材を生かしたシンプルで最小限の味付け。かつ丁寧な仕事。野菜の歯応えも申し分ない。
高原の綺麗な空気の中、野菜オンリーの地元の“大地の恵”を堪能させていただきました。
蕎麦は、地元の大地の恵というハーモニーのひとつという印象を持ちました。
「幻の蕎麦」「最高峰」「聖地」「至宝」とか言われている店だけに、昔から一度は行ってみたかったので訪問出来てうれしい。お誘いくださったしょうちゃんありがとうございます。
名古屋からの道中、僕は後部席でのんびり景色を眺めていただけで、到着までの間にこんな事態が展開していたとはつゆ知らず→詳しくはくろぶたさん、フェブさんのブログをご覧ください。
ランディの評価
２１★★★★★★★★★★★☆☆☆☆ 味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆ サービス(２０点満点）
１１★★★★★★☆☆☆☆ コストパフォーマンス(２０点満点)
７★★★★☆ 雰囲気(１０点満点）
７★★★★☆ 独創性＋素材（１０点満点）
４★★★★☆ 清潔度(５点満点）
３★★★☆☆ 水(５点満点）
蕎麦 ふじおか
長野県長野市上ヶ屋2471-2066
地図はこちら
電話：026-239-2677
営業時間
11:30～
定休日：火曜、水曜、木曜
駐車場：有り
禁煙
１０歳以下の子供の入店不可
２人以上で要予約
