イノシシ、シカ肉をイタリアンに – 福井新聞
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イノシシ、シカ肉をイタリアンに
福井新聞 福井県敦賀市は１９日に粟野公民館で開く「鳥獣害のない里づくり講演会」で、農家ら約１００人を対象にイノシシやシカ肉のイタリアン料理の試食を行う。レシピを考案した同市内のイタリアンレストラン「カルド」代表の川端治雄さん（４１）は「有害鳥獣も地元食材の一つ … |
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