カジュアルな大人の遊び場 銀座にロール寿司のアジア旗艦店を2/4開業

ウエディングプロデュース・レストラン運営の㈱ノバレーゼ（本社:東京都中央区、浅田剛治社長、東証一部、資本金：6億円）は、ロール寿司を中心とした創作和食レストラン「SHARI」のアジア旗艦店を東京・銀座で2011年2月4日（金）に開業します。当社は、東京･銀座に旗艦店をつくり「SHARI」のブランド力を高め、日本発のレストランとしてアジア展開を目指します。

豪州から逆輸入するなどロール寿司ブームの兆し

昨今、ロール寿司は「roll」や「maki」「sushi rolls」と表記され、伝統的な日本の食文化が欧州ほか海外で広がっています。

こうした中、日本では、マグロの初競りで有名な香港の寿司店が横浜にロール寿司専門店を昨年5月に初出店したほか、オーストラリアで“ハンドロール”としてロール寿司を販売する人気ファストフード店が日本1号店を10月にオープンしました。

また同年9月には文化出版局が「すしロール」という本を出版しており、ヘルシーで美味しい巻きずし文化が見直され、ブームの兆しとなっています。

SHARI THE TOKYO SUSHI BAR

「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」は、「少し贅沢、でもカジュアルな大人の遊び場」をコンセプトに、30歳前後の男女が気軽に銀座を楽しめる店舗です。料理はロール寿司を中心に各種創作和食を提供します。「SHARI」上海店で人気のマンゴーなど果物を使ったフルーツ系のロール寿司ほか、和食の概念にとらわれない斬新なメニューも用意します。

シックな内装

内装はデザイナー･垂見和彦氏が手がけ、和テイストの落ち着いた空間を演出します。

＜デザイナー垂見和彦氏プロフィール＞
1968年愛知県生まれ。1991年愛知県立芸術大学卒業後、竹中工務店入社。数々の設計、デザインを手がけ、2002年LADAKH DESIGN ASSOCIATES設立。その独特な色彩感覚やテクスチャー使い、光の取り入れ方による空間美は、各方面から高い評価を受け、受賞作品も数多く上る。2004年には上海事務所も開設し、そのクリエイションは、日本だけにとどまらない、今、最も注目されているデザイナーの一人。LADAKH DESIGN ASSOCIATES CO., LTD.
http://www.ladakh.co.jp

レストランを起点にしたブライダルのアジア展開

アジアでのレストラン開業は、当社本業であるウエディング事業展開の布石でもあります。
上海に「SHARI」を開業以降、中国で、ブライダルに関する事業提携や施設売却、土地の賃貸等の申し出を多数受けるようになりました。
アジア各地での事業進出は、現地との人脈や信頼構築が重要と考え、婚礼施設に比べ開業の敷居が比較的低いレストランのオープンを先行し、各国･各地域で知名度向上をはかり、ブライダル業参入への足掛かりにします。
今後ますます重要が高まるであろう日本式ブライダルの需要拡大期に、蓄積した現地マーケットのノウハウをもとに、婚礼会場の出店を加速させます。

【レストラン概要】
･店舗名　・・・　SHARI THE TOKYO SUSHI BAR
･住　所　・・・　〒104-0061 東京都中央区銀座二丁目4－18 アルボーレビル銀座8F
・交 通 ・・・　ＪＲ：山手線｢有楽町」より徒歩7分、メトロ：銀座線「銀座｣より徒歩5分、有楽町線｢銀座一丁目」より徒歩1分
・開業日　・・・　2011年2月4日(金）
・営業時間・・・ [ランチ]　11:00～15:00(L.O. 14:00）、[ディナー] 17:00～23:00（L.O. 22:30）、第2水曜日定休
・面　積　 ・・・　店舗面積： 197.64㎡（59.78坪）
･設 備　 ・・・　オープンキッチン、カウンター、プロジェクター、映像設備、音響設備ほか
・収容人数・・・　着席66人、立食132人　※結婚式の2次会・1.5次会の場合：着席120人、立食300人
･平均価格・・・　[ランチ] 950～1500円　[ディナー]　4800円　※結婚式の2次会・1.5次会利用は5000円／人
・駐車場　 ・・・　24台(共有･有料）
・店内ﾃﾞｻﾞｲﾝ・・・ 和テイスト
・初期投資額・・・ 約5000万円
･売り上げ目標･･･ 初年度　約1億4000万円
・連絡先　 ・・・ [ HP ] http://www.shari-ginza.com/ [電話] 03-5524-8788