カラメルソース
洋菓子用ソースのこと｡
砂糖に約半量の水を入れて煮つめ、カラメルを作る｡そこへ水または湯を入れて煮溶かしたもの。
ラム、ブランデーなど洋酒を加えることも多い。
ソース・カラメル、キャラメル・ソースとも言われる。
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