カルダモン
ハーブの名称のこと。主産地はインド、スリランカでピリッとした辛さと強い香りがある。主にカレーの香りづけに使うほか、粉末はハンバーグやミートローフに使用されると言われる。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース