キムチ

野菜を塩、ニンニク、赤唐辛子、塩辛などで漬けた韓国の漬物のこと。
代表的なものは白菜を漬けたペチュトンキムチ、きゅうりはオイソバキキムチ、大根はカクテキと言われる。