クミン

ハーブの名称のこと。
主産地はインド、モロッコなどで、カレー粉やガラムマサラの材料のひとつで、強い香りとほろ苦みを持つ。
ひき肉料理やシチュー、ケーキやパン、ピクルスの風味づけに合うと言われる。