グレービーソース
ローストビーフ用のソースのこと。肉を焼きつけたあとの肉汁にブイヨンを加えて煮だし、ブランデーか赤ワインを加えて調味し、とろみをつけたもののこと。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース