コストコントロール
経費を適正に使い、利益を確保させる行動のこと。一般には、原価や人件費などの変動費を、売上高に応じて適正な範囲に収めることを言う。店長のマネジメント力が問われる行動である。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース