ショートニング
動植物性の油脂を精製加工して作った硬化油のこと。牛・豚・クジラなどの動物油脂と、大豆・綿花・ヤシなどの植物油脂がある。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース