スーパーバイザー（SV）

スーパーバイザーは、定期的にお店を周り、そのお店が会社としてお客様に約束した料理の品質、サービス、クレンリネスがスタンダード（マニュアル）通りに表現されているかを確認する。
さらには、
お客様が満足されるように、人材育成や教育をしているか？
コストコントロールが出来ているか？
などを確認していく。
店舗のオペレーションとマネジメントの両面で、店長に不足している経験や知識があれば、直接現場で指導を行う。