スーパーバイジング
飲食店の基本である、料理の品質・サービス・クレンリネスが基準通りに保たれているかをチェックし、指導すること。その役割を担う人をスーパーバイザーと呼ぶ。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース