ナン
小麦粉に水を加えて練ったドゥを発酵させて焼いた平たいパンのこと。
古いドゥの一部を混ぜて、一晩寝かせ、発酵させた後にタンドールの内側に貼り付けて焼く。
インド・パキスタンなど西アジアで食べられている。
日本でも、インドカレーのお店で食べられ、人気となっている。
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