ファットスプレッド

食用油脂は、日本農林規格（JAS）で油脂分など基づいて分類されている。油脂分１００％がショートニング、８０％以上がマーガリン、８０％未満がファットスプレッド。
パンの場合、マーガリンやショートニングが風味を出すために使われ、ファットスプレッドは機能を出すために使われることが多い。
（出典：日経MJ　６月１７日号より）