プレッチェン
パン生地を丸めて上新粉をまぶし、プレッチェン棒を押しつけ、谷間をつけて焼き上げた、ドイツパンを代表するこぶし大のパンのこと。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース