メープルシロップ

サトウカエデなどの樹液を煮詰めた１００％天然の糖みつのこと。
 
収穫時期で呼び名と味が異なる。
初期は、さらりとして色も薄いので「ライト」
中期は一般的な「ミディアム」
終盤は、味と色も濃いので「アンバー」となる。
 
ハチミツや上白糖には少ないカルシウムやカリウムが豊富で、カロリー控えめなのが特徴。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典：日経ＭＪ　３月１２日号より抜粋