メールで「トリミング不要」＝卸業者、店側に－焼き肉チェーン食中毒ー時事ドットコム
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、チェーンを経営するフーズ・フォーラス（金沢市）に対し、ユッケ用の生牛肉を納入していた食肉卸会社「大和屋商店」（東京都板橋区）が、菌除去などのため肉の表面を削り取るトリミング作業は不要だとする内容のメールを送っていたことが１１日、フーズ社への取材で分かった。
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