モッツァレラチーズ
水牛、または牛の乳を使った白く豆腐のようなフレッシュタイプのチーズのこと。ホエー(チーズを作るときに出る水分)に浸して売られる。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース