ラタトゥイユ
南フランスなどで作られる野菜の煮込み料理で、主にズッキーニ、玉ねぎ、トマト、なす、ピーマンなどをオリーブオイルで炒めてから、煮込んだ料理のこと。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース