京の飲食店から“生肉メニュー”姿消す 市の緊急調査で判明 – 京都新聞
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京の飲食店から“生肉メニュー”姿消す 市の緊急調査で判明
京都新聞 新基準は４月に起きた焼き肉チェーン店での集団食中毒事件を受け厚生労働省が策定し、１０月から施行。生食用牛肉の取扱認定者講習の受講義務付けのほか、生食用専用の設備や器具の設置、肉の表面から深さ１センチ以上の部分について６０度で２分以上の加熱などを求めて … |
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