人気シェフ、炊き出しで腕を振るう – 日経ビジネス オンライン
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人気シェフ、炊き出しで腕を振るう
日経ビジネス オンライン この鶴岡市の郊外にあるレストランが、地場イタリアン「アル・ケッチャーノ」。地元の野菜を使い、生産者である農家と消費者をつなぎ、食で地域を元気にすることを目指している。もともとは近隣の住民が主要な客だったが、その料理が評判を呼び、今では近隣住民に加え、 … |
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