包み焼き
焼き物の手法の一つで和紙やアルミホイル、セロハン紙、硫酸紙などで材料を包み、網または天火、フライパンで蒸し焼きにしたもののこと。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース