千葉商科大キャンパスで学生経営の飲食店オープン、ビジネス継続は売上次第
千葉商科大学（千葉県市川市）のキャンパスに、同大の学生や卒業生が経営する飲食店３店が１３日オープンした。学内の“昼食需要”を満たすとともに、若手起業家の育成が狙い。営業期間は１年間で、売り上げ次第で事業が継続できるかどうかという実際のビジネスと同じ厳しい世界に学生らが挑む。
大学が行った学生ベンチャーの公募で選ばれた３店が、フードコート形式に並ぶ
オープンした３店はホットドッグ、パスタ、中華料理。大手ハンバーガー店だったアゴラ館１階の空きスペース約２９０平方メートルを活用して、３店がフードコート形式に並び、座席数は１１２席。
大学が昨年行った学生ベンチャーの公募で、メニューの魅力や価格設定、衛生管理、事業の継続性などを基に１３店の中から３店選ばれた。その後、食品衛生管理責任者の資格を取ったり、保健所から営業許可の承認を得るなど準備を４カ月間をかけて進めてきた。
各店の経営者が改装費などの開業資金をすべて用意。食材費、光熱費は負担するが、場所の賃貸料は免除される。
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千葉商科大学 http://www.cuc.ac.jp/
