吟醸酒

精米歩合６０％以下（米を4割以上削って精米したもの）の白米、米麹、水、一定量以下の醸造アルコール を用いた日本酒のこと。吟醸酒は、吟醸香が格別に素晴らしいのが特徴である。数が少なかったことから、「幻の酒」と呼ばれていたこともあった。