四谷・杉大門通りに四川料理店－銀座「趙楊」料理長が独立 – 市ヶ谷経済新聞
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四谷・杉大門通りに四川料理店－銀座「趙楊」料理長が独立
市ヶ谷経済新聞 今年で31歳の菊島さんは「30歳を区切りと考えていた」と話し、料理長を任され自信がついたことから今回の独立開業に踏み切ったという。 「最近は（中華料理を西洋風や和風にアレンジする）『ヌーベルシノワ』がブームだが、自分が学んできた伝統的な四川料理を知って … |
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