大量発生する「魚骨」を活用人気和食店による魚系ラーメン – 日経レストラン
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大量発生する「魚骨」を活用人気和食店による魚系ラーメン
日経レストラン 上：「ラーメン」（600円）は、塩味のスープを際立たせるため具材なし。トッピングは別皿で提供。チャーシュー、メンマ、明太子、海老ワンタン、もやしなど種類を充実させもう一品の追加注文を誘う。下：鯛、ヒラメ、アナゴ、マグロなどの魚骨を十分に煮出して、白濁 … |
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