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天外天本店の『辛口ラーメン』（熊本県：熊本市：水道町） – YUCASEE MEDIA（ゆかしメディア） ...

天外天本店の『辛口ラーメン』（熊本県：熊本市：水道町） – YUCASEE MEDIA（ゆかしメディア） (プレスリリース)

天外天本店の『辛口ラーメン』（熊本県：熊本市：水道町）
YUCASEE MEDIA（ゆかしメディア） (プレスリリース)
そこに薄口醤油と和ダシを加えた白ダシでのばしています。豚骨からトロミや喉越しのよさを出し、鶏ガラや豚肉から旨味を出しています。ダシを炊いた時の鶏の脂が動物由来の甘みをプラスします。それらがスープを潤し、こってり感を補う。麺は、地元の老舗、宮本製麺所 …

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