安易な禁煙は「顧客無視」につながる – 日経レストラン
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安易な禁煙は「顧客無視」につながる
日経レストラン 有村：「魚串さくらさく」がオープンする以前から、魚料理をメインに据えた居酒屋を経営していました。そのお店で、女性のお客様が魚を上手に食べられずに困っている場面を見て、何とか簡単に魚の美味しさに触れてもらう方法はないものかと考えた結果、魚を串焼きにする … |
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