甘めでおいしい「鶏ちゃんまん」 下呂市の水明館が販売 – 岐阜新聞
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甘めでおいしい「鶏ちゃんまん」 下呂市の水明館が販売
岐阜新聞 鶏ちゃんまんは、鶏肉やキャベツ、地元のみそなど材料をそのまま生地に入れ、蒸して作る。「生地に合うようやや甘めの味付けにした。鶏肉を細かくひきすぎると歯ごたえがなくなるため、加減を試行錯誤した」と同館中華料理長の青柳誠一さん。２カ月かけて開発し、今月から … |
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