生食用肉で３１施設指導／香川県と高松市 – 四国新聞
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生食用肉で３１施設指導／香川県と高松市
四国新聞 焼き肉チェーン店の集団食中毒を受け、香川県内の緊急監視を実施している県と高松市は５月末までに、生食用食肉を取り扱う飲食店や量販店など６８施設で立ち入り検査を行い、うち３１施設に対し、肉の表面を削り取る「トリミング」の方法や調理器具の消毒などについて改善 … 生肉取り扱い２３店で衛生基準違反 岐阜市保健所が指導 生肉取り扱い 県内１９店舗「不適切」 生食用肉 使用中止は３４店 ２１店が衛生基準不適合 |
