生食肉提供の９３％が不適格 県、店舗に自粛指導 – 中日新聞
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生食肉提供の９３％が不適格 県、店舗に自粛指導
中日新聞 焼き肉店や居酒屋など県内４８５店のうち、国の衛生基準を満たしていないのは９３・２％に上り、県は不適合の施設に生食用肉の提供自粛を指導した。 調査は、厚生労働省の通知を受けて各保健所が５月から実施。施設の衛生管理や肉表面の細菌をそぎ落とすトリミング作業、 … 焼き肉店集団食中毒：生食肉業者、届け出制度導入へ ９割が衛生基準満たず ／三重 |
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