第3回：ここまでやるかの店舗カイゼン – Tech On! (会員登録)
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第3回：ここまでやるかの店舗カイゼン
Tech On! (会員登録) ③ の多能工化は，もはやサイゼリヤでは欠かせない要素となっている。通常のファミリーレストランでは，キッチンならキッチン，フロアならフロアで人員を分けている。そのため，何組もの顧客が一気に来店するなどフロアで瞬間的に人手が足りなくなっても，キッチンの … |
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