米粉
米を製粉したもののこと。穀粉(こくこ)ともいう。日本各地で、国産米(地元産米)の消費拡大に向けて、新たな市場開拓、販路拡大の布石として期待が寄せられていると言われる。
Source: via 外食産業ニュース事務局 on 外食産業ニュース