精進料理

精進料理とは本来、仏教思想を持った料理という意味で、仏教の教義にしたがった食事のことを言う。
動物性食品だけでなく、五葷（ネギやにんにくなど刺激の強い野菜）と言われる食品も禁止されている。
修業中の僧侶が日常食としているものである。