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苦境に立たされる居酒屋 “昼宴会”で顧客を創造
ダイアモンド・オンライン (登録) 若者の酒離れや飲酒運転の罰則強化などにより、居酒屋業界の市場は1990年代前半から減少傾向にある。外食産業総合調査研究センターの推計では、居酒屋・ビヤホール等の昨年の市場規模はピークだった92年と比べて32％も縮小しているのだ。 そんな中、生き残り策の1つとして … |
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