貧しい人に食料を配るリーダーでもあるル・ベルナルディンのスターシェフ – 日経レストラン
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貧しい人に食料を配るリーダーでもあるル・ベルナルディンのスターシェフ
日経レストラン 前回に続いて、ニューヨークのシーフードフレンチ・レストラン「ル・ベルナルディン（Le Bernardin）」の人気の秘密に迫りたい。 同店のエグゼクティブシェフ、エリック・リペール氏はどんなモットーを抱いて、ル・ベルナルディンをレストラン最高の座に押し上げ、それを … |
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