長さ3メートルの手打ち麺「一根麺」とは？ – ウォール・ストリート・ジャーナル日本版
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長さ3メートルの手打ち麺「一根麺」とは？
ウォール・ストリート・ジャーナル日本版 だが粥麺荘の看板メニューは、長さ3メートルにもなる1本の長い麺、「一根麺」だ。 生地:グランドリスボアの中華料理部門総料理長Cheung Chi-shing氏によると手打ち麺のコツは、生地を伸ばすことではなく、よく混ぜ合わせることだという。 内モンゴル自治区のよく精製され … |
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