長芋ステーキ (*^-‘)b
画像が長芋ステーキ。
いい感じに旨いので、今日は自宅で拵えることにしたわけね。
長芋は15〜20mmぐらいにカット。
皮はひかない。(←重要)
断面に胡椒を軽く振り、小麦粉を軽くうって、180℃ぐらいの油にダイブさせる。
(塩は振らないでね…)
皮には、粉をうたない(←ポイント)
油の中で、長芋がパチパチと音をたて始めたら、とっとと引き上げ、予め暖めておいたたフライパンに…【油は敷かずに】入れて焼く。
これで、油が切れる。
こんがりと焼き目がついたら、できあがり。
