雑誌「日経レストラン」今月の特集・達人が教える店舗視察の極意 – 日経レストラン
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雑誌「日経レストラン」今月の特集・達人が教える店舗視察の極意
日経レストラン 「ファストフード型居酒屋」を標榜する同店は、専用カードに現金をチャージし、オーダーと支払いは客席に置く小型の注文・決済端末を通して行うという新しいシステムを導入した。 この店のアイデアをワタミの桑原豊社長がひらめいたきっかけは、老舗の立ち飲み店を視察 … |
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