魚津寒ハギに熱々の新作 かす汁の滋味 キモが“肝” – 中日新聞
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魚津寒ハギに熱々の新作 かす汁の滋味 キモが“肝”
中日新聞 魚津漁協は、「魚津寒ハギ」のブランド名でＰＲしているウマヅラハギの新メニュー「魚津寒ハギかす汁」を発表した。ウマヅラハギ特有の甘みを生かしたかす汁で、魚津市釈迦堂の和食処「えん」店主の福島忠利さん（４４）がレシピを考案した。 ウマヅラハギのキモを汁に … |
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