２０１３年 梅酒
こんにちは、もくち鬼塚です。
毎年恒例の梅酒作業が始まりました、
今年は、例年より10日ほど遅く和歌山から到着、宅配便さんも「良い臭いですね」事務所中に梅の香りが漂い、今日、明日と家内と共同作業開始です。
ここで、ちょっと梅酒の作り方
①黄色になった熟成梅を入手②水洗いして、しっかり乾かす③梅ヘタ取り④針打ち⑤瓶詰め
梅１キロに対して氷砂糖５００g(甘い好みは１キロ)リカー、ブランデー、焼酎(３５度以上)から１リットル
半年くらいで氷砂糖が溶けたら出来上がり、もくちでは、3年5年7年と熟成梅酒も提供していおり、年と共に円やか深みある味になります。
さぁ作業再開
鬼塚純二^_^
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